Ein adliger Mineralien-Lieferant mit hohem Vitamingehalt.
Trotz seiner leichten Bekömmlichkeit ist Broccoli ein Verwandter des Wildkohls, aus dem er schon vor langer Zeit in Kleinasien gezüchtet wurde. Wegen seines geringen Anspruchs an den Boden und seines hohen Nährwerts wurde er dort bereits vor 2000 Jahren angebaut und geschätzt, nach Europa kam er, nachdem Ritter der Kreuzzüge erste Samen in ihre Heimat mitbrachten. Populär wurde der Broccoli jedoch erst in der Renaissance, als Caterina de Medici ihn von Italien nach Frankreich brachte. Moderne Untersuchungen haben ergeben, dass das schmackhafte Blütengewächs reich an Vitamin A, B und C ist und darüber hinaus zahlreiche wichtige Mineralstoffe, darunter Kalium, Calcium, Eisen und Zink bindet. Da viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe leicht wasserlöslich sind, sollte er nur kurz gekocht oder gedämpft werden.